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杭州参赛项目介绍

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杭州淳安:黄精药膳

美食巧女:郑燕

黄精药膳是“浙江省中药材之乡”淳安县临岐镇特有的美食。临岐镇自古以来就有悠久的中药材种销传统,境内常见的中药材就有400余种。以覆盆子、黄精、山茱萸、前胡、重楼、三叶青等为代表的“淳六味”在国内享有较高的知名度。黄精药膳以“淳六味”黄精为食补,选用野生黄精入食品,有黄精虫草鸡、黄精黑芝麻丸、黄精茶片等诸多产品,纯天然无公害无添加,黄精性平味甘,不热不寒,归肺、脾、肾三经。

郑燕,新凯旋品牌创始人,土生土长临岐镇人,因一家人对美食的热衷从事美食行业至今。十八年来,深耕本地菜,特别是药膳的探索创新,得到了媒体的关注和持续报道。央视一套新闻、浙江卫视黄金时间、浙江日报以及浙江电视台、杭州电视台等多个频道的采访报道,腾讯、新浪、凤凰等各大网络媒体也争相报道,各类自媒体和网红达人打卡已成为常态。新凯旋至今已有9家连锁店和多家共享合作点。

浙江杭州:杭州桂花味

美食巧女:鲁华芳

“茶为国饮,杭为茶都”,杭州“西湖龙井”冠绝天下,“九曲红梅”名传四海,“西湖双绝”之名,为杭州带来了极大的荣誉。当这两款名茶历经半年的等待,在深秋之际与满城桂雨相逢后,成就了杭州另一番别有的韵味。桂花龙井,是由西湖龙井与桂花窨制而成。集茶味与花香为一体,茶引花香,花益茶味,两美兼备,相得益彰。桂花九曲红梅,桂花的香气,细腻柔软,恰好与九曲红梅的温润、醇厚相衬,茶汤入口,甜香四溢、回甘无穷,一饮而尽,唇齿暗香残留,悠远而绵长,层次感明显。此时再配上桂花囊作为茶点,让您品尝到的就是杭州的味道,如妈妈般满满的“爱”的味道。

鲁华芳,九曲红梅制作技艺代表性传承人,她生在茶乡、长在茶园,她种茶、炒茶、制茶,传承九曲红梅制茶技艺,推广中国茶文化20年如一日,杭州的茶,就是她一生要坚守的事业。2017年,作为浙江省唯一一名“全国巾帼建功标兵”代表到北京全国妇联领奖。为了传承、传播茶文化,她积极参与乡村振兴的建设,把九曲红梅茶的茶艺教给西湖区当地的茶农,从制茶到茶艺,并且到茶叶的销售,让茶农有了更多的经济收入,取得了显著的成效,并得到社会各界广泛的赞誉。

杭州建德:铁皮石斛馒头

美食巧女:许建茹

将鲜铁皮石斛清水洗净,榨成汁拌入面粉,加入酵母后揉成面团,发酵40分钟后,将面团揉成条状,均匀切段,进锅蒸20分钟,香气扑鼻的铁皮石斛馒头便制作完成了。据悉,铁皮石斛中含有丰富的氨基酸、B族维生素和卵磷脂,能让馒头更易发酵,口感更松软,香气更浓郁,营养更丰富,实现“药补”向“食补”的进阶。

许建茹,建德市莲花镇齐平村的普通农家女,她倾情农业,活跃在农村生产一线,投身创业实践,创立了杭州九仙生物科技有限公司,先后被评为“浙江省巾帼建功标兵”“杰出创业女性”“乡村振兴领军人物”等称号。在她的带领下,企业通过提升基地建设及拓展市场,形成集产品生产、研发、加工、销售及旅游服务于一体的多元发展模式,实现一二三产融合发展。