document.write('
')

首页> 杭州美食>文章正文

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时

菜市场又叫农贸市场,是集合了生鲜蔬菜、水果、禽蛋肉类还有干活杂粮的地方。一般不爱下厨做饭的人,极少会有兴趣去菜市场里面转悠。如今的人们更是喜欢到超市里面购物消费,只因为感觉超市更加方便快捷,和价格公开透明。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



但真正懂得生活的人,都知道菜市场的魅力所在。新鲜且廉价的瓜果蔬菜,屠宰场刚刚宰杀的牛羊肉。只要遵循着它的规律,就能找到属于做饭人的乐趣。而除了这些,菜市场里面还有许多超市里所没有的宝藏小店,今天就带你去认识一家开了25年的卤味店。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



菜市场里人气爆棚的卤味店

杭州某小区附近的农贸市场里藏在一个c位出道的卤味店,作为菜市场里面的熟食区,位置并不是特别显眼。如果只是谈论位置的情况下,但是每天排队的人多到能够让你一眼就知道哪里是这家卤味小店,就好像它天生就是主角一样。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



虽然很受大家伙的欢迎,但是这家店的老板却是比较任性的。她总是要在下午3点钟才会开始营业,来得晚也就算了,6点钟她就会关门打烊。也就是说,一天的时间里,这家店只会在这个菜市场里面营业3个小时,这是多少白领一族都比不上的工作时间。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



这短短的3个小时,却是这个菜市场里最热闹的时间,因为连过道上都是排队到他家买卤味的人。而这里面,不乏还有一个礼拜要买10次的热情粉丝。不知道的还会以为,这位顾客是看上了人家老板娘了。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



卤味店里牛肉是销冠,其他卤味也不赖

她家主要以卖牛腱子肉出名,每月3000多斤的销量足以说明其明星般的地位。当问到老板,为什么要下午3点才开始营业的时候,老板娘说出了真相。因为每天都是从屠宰场买来新鲜宰杀的牛肉,再加上处理和调味卤制,都需要时间所以只得下午3点开店。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



原来并不是让人羡慕的只工作3个小时,从备料到卤煮,再到营业。每天忙碌的时间超过了12个小时,从食材到卤料凡事都亲力亲为,也正是这家卤味店的成功秘诀之一。卤制好的牛腱子肉,肥瘦适中,口感不柴也不烂。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



选好牛肉,老板会给你切成薄片,牛筋的部分晶莹透亮,瘦肉部分纹理清晰,气味醇香,看上去就很有食欲。来这里买牛肉的顾客,基本上都要排队30分钟才能够买得到,有的客人好不容易排到了,牛肉却卖完了,只有第二天再来。

杭州藏菜市的卤味店,开了25年,月售3000斤牛肉,一天只卖3小时



总结

农贸市场的魅力就在于此,因为只有好的东西才能在众多的商家里面求得生存。这样长期生意火爆的店面,正是因为获得了老街坊的认可才能如此成功。而老是逛超市的人们,是不能够获得这样的惊喜的,如果是你,会喜欢在菜市场里面去购物吗?